Una ricetta semplice per un piatto gustoso, goloso e che si presenta bene.
Fatta con ingredienti di facile reperibilità e che si possono variare in base al gusto o a quello che si ha in casa.
Si fa un impasto umido del pane, si aggiungono verdure e si inforna. Tutto qua!
Impegno minimo per un piatto unico che sazia e solitamente soddisfa tutti.
Ingredienti:
- un cubetto di lievito di birra fresco
- 100 g farina manitoba
- 200 g farina integrale
- acqua
- sale
- verdure e aromi a piacere, nel mio caso:
- 1 cipolla, 1 carota, 2 piccole zucchine,1 peperone,1 piccola melanzana
- 3 cucchiai d'olio evo
- un cucchiaino di paprika
- un cucchiaino di origamo
- pan grattato
Procedimento:
Cominciamo con l'impasto: in una ciotola sciogliere il lievito con mezzo bicchiere d'acqua tiepida, aggiungere la farina manitoba, mescolare bene e lasciare riposare almeno un quarto d'ora.
Riprendere l'impasto aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua, il sale, l'olio, mescolare e poi incorporare anche la farina integrale. L'impasto deve essere liquido ma molto denso.
Affettare le verdure in piccoli pezzi, salare, aromatizzare e saltarle per pochi minuti in padella con un goccio d'olio. Unire le verdure all'impasto e mescolare bene.
Oliare una tortiera, spolverare con il pan grattato ed eliminare quello in eccesso che non rimane attaccato alla lamiera.
Versarvi il composto ed infornare per 40/50 minuti a 180 °C ventilato. Sfornare e servire oppure lasciare raffreddare.
Per una versione più asciutta e che si presta meglio come snack ho modificato alcuni passaggi.
Non ho precotto le verdure ed ho deciso di farla bassa, tipo focaccia, in una teglia.
L'ho cotta nel forno per 20 minuti a vapore e poi 15 minuti ventilato a 180°C.
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