Facilissima, velocissima e leggerissima!
Questo è un piatto che può andare bene come condimento per una pasta, come contorno o come piatto light nei giorni che voglio fare un po' di digiuno.
INGREDIENTI:
- un paio di pomodori
- un mazzetto di biete erbette
- una cipolla rossa
- olive taggiasche
- un cucchiaio di patè di olive
- del peperoncino
- olio evo
- sale
PROCEDIMENTO:
Tritare delle cipolle e rosolarle in una padella con dell'olio d'oliva, quando sono appassite aggiungere il patè di olive, le olive taggiasche e il peperoncino.
Mescolare, aggiungerere le biete erbette tagliate a striscioline, aggiungere un goccio d'acqua, coprire e lasciare stufare una decina di minuti.
Poco prima di servire aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e salare.
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