Prima di storcere il naso a sentir parlare di rape rosse, in particolare per un dolce, vi ricordo che lo zucchero si estrae anche dalla barbabietola, e che il suo succo viene spesso utilizzato come ingrediente nei succhi ai frutti di bosco.
Inoltre le rape rosse sono ricche di preziosi nutrienti; vitamine, sali minerali e fibre. Apportano vari benefici alla salute (troppi da elencare!) e sono antiossidanti.
Bene, se vi ho convinto e siete ancora qua, procediamo con la descrizione di questi dolci.
Per il colore e la consistenza ricordano i brownies, sono morbidi all'interno e con una crosticina all'esterno.
Nella mia versione non contengono zucchero e sono adatti ai vegani, ma, come sempre, ognuno può modificare a proprio gusto. Ingredienti di facile reperibilità. Per niente complessa l'esecuzione.
Ingredienti:
- un pacchetto di barbabietole precotte
- 2 mele
- 2 cucchiai cioccolato amaro (o alternativamente cioccolato fondente)
- 50 g misto noci
- fiocchi d'avena (4/5 cucchiai)
- alcuni cucchiai di farina integrale o maizena
- 1\2 cucchiaino da caffè di polvere lievitante (facoltativa)
- una goccia di olio essenziale limone o della scorza grattuggiata
- un cucchiaio d'olio
- un pizzico di sale
- cannella
- peperoncino
Procedimento:
-In un robot da cucina tritare le noci e metterle da parte.
-Pelare le mele, privarle del torsolo e metterle nel robot insieme alle barbabietole.
-Frullare finchè si ottiene un composto omogeneo.
-Aggiungere l'avena, le noci, il cacao amaro, il sale, il peperoncino, la cannella, la goccia di olio essenziale di limone e il cucchiaio d'olio.
-Frullare nuovamente.
-Aggiungere un paio di cucchiai di farina, o di più se volete una consistenza più solida, e il lievito (che non è indispensabile).
-Mescolare per amalgamare il tutto.
-Versare in una teglia ricoperta di carta forno e livellare con una spatola umida.
-Infornare per almeno una mezz'ora a 180 °C.
-Sfornare e lasciare raffreddare prima di offrirli.
-Non svelate l'ingrediente segreto se avete clienti difficili!
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