Il chili è un piatto tex-mex che ha come ingredienti principali la carne, i fagioli e naturalmente i peperoncini (chili). In questa versione la carne sparisce e vengono invece aggiunte molte verdure. E' quindi più sano ma comunque molto gustoso. Ci sono ovviamente le spezie a rendere il piatto saporito.
Ingredienti:
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 peperoni (meglio di colori diversi)
- 1 fungo portobello
- un gambo di sedano
- uno spicchio d'aglio
- un barattolo di polpa di pomodoro
- due pugni di bulgur
- 2 tazze di fagioli rossi precotti
- spezie: 1 cucchiaio cumino di malta, uno di origano, uno di paprika.
1 cucchiaino di sale, uno di chili
- un cucchiaio di limone e uno di Worchester
- 50 ml vino bianco
- alcune gocce di Tabasco
- olio extra vergine d'oliva
- acqua
Procedimento:
Tritare finemente le cipolle, le carote, i peperoni, il fungo e il sedano.
Prendere una ampia pentola (meglio se di coccio) e scaldarvi uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungere le verdure tritare e lasciare rosolare.
Aggiungere le spezie e mescolare.
Versarvi la polpa di pomodoro, lasciare intiepidire e mettere il vino bianco, il limone, il worchester e il tabasco. Aggiungere una tazza di acqua e quando il prodotto è bello caldo aggiungere 2 pugni di bulgur. Lasciare cuocere una ventina di minuti, e unire anche i fagioli. Altri 5 minuti di cottura, regolare sale e spezie e servire guarnito con del peperoncino dolce o tortillas.
E' buono anche scaldato e si presta ad essere surgelato, per cui ho abbondato e le dosi indicate sono adatte a 6/8 persone.
Ricetta buona e semplice da preparare. Grazie 😘❤