Un saporito dolce autunnale
Ci hanno regalato delle zucche....e non ne siamo molto amanti.
Ogni tanto ne compero qualche una giusto per variare con gli ortaggi, ho provato a fare passati, contorni, al forno, speziate, ma non trovano mai l'approvazione, hanno quel gusto troppo dolce.
Quindi questa volta ho pensato di utilizzarle proprio per fare qualcosa di dolce!
Ho visto che una ricetta abbastanza nota sono le frittelle di zucca, quindi prendendo spunto da questa idea ho creato la mia versione senza zucchero aggiunto (solo frutta) e niente fritto.
GLI INGREDIENTI:
- 1/2 zucca
- 4 mele trentine
- 1 arancia
- misto noci o semi tritati
- farina integrale
- cannella
- lievito di birra
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a cubetti, togliere i semi e la scorza alla zucca e farla anch'essa a pezzetti. Mettere i due ingredienti in una pirofila o una padella e cuocerle in forno (io ho utilizzato la cottura a vapore) o sul gas finchè non diventano tenere.
Tritare i semi o il misto noci in una granella piuttosto sottile e tenere da parte.
Frullare la zucca e le mele fino ad ottenere una mousse, aggiungere il trito di frutta secca, il succo di un'arancia, cannella a gusto, il lievito (secco o fresco) e aggiungere farina integrale fino ad ottenere un composto morbido ma non troppo liquido.
Mettere il composto a cucchiaiate su una teglia ricoperta con carta forno preventivamente unta, in modo da fare delle piccole montagnette che non si toccano (il prodotto in forno lievita un pochino).
Mettere in forno e cuocere a 170°C per una ventina di minuti finchè i dolcetti non saranno dorati.
Nonostante fossero di zucca a casa mia sono spariti in men che non si dica!
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