Questo è un suggerimento per chi vuole fare il classico arrosto della domenica,ma si ritrova tra i commensali un vegano e non sa cosa rifilargli senza dover fare un piatto apposta. Si tratta semplicemente del cappello di un fungo che si chiama Portobello, ed essendo della famiglia degli champignon è anche economico.
Si condisce con pochi ingredienti e si inforna con le patate.
Ingredienti:
- cappelli di funghi Portobello
- sale
- bustina di aromi per gulasch
- olio evo
Procedimento:
Lavare i funghi ed asciugarli. Metterli in una ciotola, aggiungere dell'olio (assorbono molto quindi siate pure generosi) il sale, gli aromi e un goccio di acqua. Mescolare ripetutamente per farli insaporire bene ma delicatamente per non rovinarli, ed infornarli. La cottura per me è stata come quella delle patate, ma se tendono a seccare meglio toglierli anticipatamente.
Alternativamente si possono cuocere in padella tenendoli coperti, in questo modo rilasciano la loro acqua ed hanno anche un sughetto saporito.
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