I falafel sono uno dei piatti più conosciuti della cucina mediorientale. Sono delle polpette di legumi (solitamente ceci) speziate e fritte. Per renderle più leggere ho optato per la cottura al forno, perdono qualcosina ma sono comunque ottime, più salutari e non ci sono oli esausti da reciclare!
Usando i ceci in scatola sono preparati in un attimo e sono un piatto jolly da utilizzare come snack, accompagnamento o ingrediente per panini vegetariani.
Ingredienti:
- due scatole di ceci o ceci secchi precedentemente cotti
- una piccola cipolla rossa
- uno spicchio d'aglio
- un bel ciuffo di prezzemolo
- sale
- cumino di malta
- eventuale coriandolo, peperoncino, fieno greco e assafetida
- pane grattuggiato o farina se il composto risulta troppo morbido
Procedimento:
In un tritatutto mettere i ceci scolati dal liquido di conservazione, l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il sale, il cumino ed eventuali altre spezie a proprio gusto.
Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere del pane grattato o della farina (meglio di ceci) fino ad ottenere una consistenza che permetta di essere rotolata tra le mani per formare delle palline.
Metterle su una placca ricoperta di carta da forno, spennellarle di olio e infornarle per 30/40 minuti a 180°C
o comunque fino a quando tendono ad essere dorate.
Servire con della salsa tahina o del baba ganoush per un vero gusto mediorientale.
Sono buonissimi, grazie mille per la ricetta!!!😘